Queimada, como hacerla:

Y despues del Conxuro, como hacerla:

Se necesitan:

- Cazuela de barro, tamaño, depende de los que participen.
- Cuchara sopera.
- Cucharón de metal pero con mango de madera (si no te quemas)
- Mechero.
- Vasitos de chupito.

Ingredientes: (varían, pero la base es esta)

- Augardente blanca (orujo gallego que le llaman por ahí)
- Azúcar (por cada botella de 3/4 250 gramos)
- Granos de café (al gusto, dos cucharadas por botella están bien)
- Piel de limón (también al gusto, a esto se le va pillando el tranquillo con el tiempo)

Adicionales:

- Nueces, mmmmm buenísimas luego de quemar, y por probar otros frutos secos (sin sal, claro)
- Hay quien le echa fruta, pero bueno, esto es pa gustos, yo la prefiero con nueces y ya.

Preparación:

- En la cazuela echas todos los ingredientes, recomiendo que no haya más de litro y medio porque si no tarda muchísimo en quemar.
- Con la ayuda de la cuchara sopera, coges una cucharada de aguardiente y la enciendes con el mechero por debajo, atención!!!! el alcohol al arder quema muchísimo!!! cuidadito!
- Una vez encendida la cuchara, con cuidado se va encendiendo toda la cazuela, y aquí se empieza a remover, con cuidado de que no se apague, ni de quemarse.
- El azúcar se irá diluyendo a medida que se va quemando el alcohol.
- Es importante remover continuamente porque si no se apaga demasiado pronto, y si no quema bien, rasca.
- Al final, cuando a pesar de remover, veamos que ya el fuego es débil, dejaremos que se apague.
- Aquí os dareis cuenta de que se ha evaporado gran parte del contenido y de que ha cogido un colorcillo dorado.

Y a beber!!!!! Si está bien quemada casi no tiene alcohol, ni rasca y está, mmmmmmmmmmm.

Eso, que si decidís hacerla mañana por ser día de San Juan, espero que os salga muy bien y que tengais ganas de repetir!!

(Ah, pues creía que me había equivocado con la cantidad de azúcar, porque este año, se me metió en la cabeza que era más, y salió que parecía jarabe... eso sí, mi mano revolviendo la queimada, y mis colegas recitando el conxuro, salieron en la tvg!!!!! de aquí a la fama!!)